岗位职责
负责各类食材(肉类、蔬菜、水产等)的精细切配、改刀;把控食材库存,按需备货、领料,避免浪费;配合炒锅厨师完成菜品原料的预处理;维护砧板区域的卫生与工具消毒
岗位要求
1.年龄:20-50岁之间,有2年以上砧板岗位经验,刀工熟练;
2.了解食材特性、保鲜方法及成本控制;
工作地址
山东省东营市广饶县·乐安大街敦惟酒店
HR信息
刘先生
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